Slånbär för hälsan!
Måndagens promenad med hunden, blev en tur till Farhults strand, fram emot hamnen bredde slånbärsbuskarna ut sig och de var alldeles blåa med bär.
Farhultshamnen ligger öde och tom.
Sjöbodarna med sina bänkar och båtuppläggningsplatsen bakom och bakom dessa finns då slånbärs buskarna som är alldeles knökfulla med de blåa bären. Vi gick rundan med hunden och sedan gick vi till bilen och hämtade plastpåsar sim vi kunde plåcka slånbären i. Vi plockade c:a 10l. slånbär som vi rensade och sedan lade vi dem i frysen. Vad gör man med slånbär? Idag skall jag göra Slånbärssirap som jag skall ge bort i Julklapp.
Recept på Slånbärssirap.
Sats á 3lit. rödvin
Slånbär 3lit. frostnupna.
Farinsocker. c:a 3,2lit.
Hur gör jag?
Slånbären rensas och sköljes, om de inte har varit frost, så lägg dem i frysen över natten, för då framträder smaken bättre.
Bären läggs i 5l. flaska eller ett krus med tätslutande lock, häll på rödvinet och tätslut kärlet eller flaskan. Låt det stå i rumstemperatur i c:a 10dagar, skaka då och då.
Därefter silas bären ifrån och mät upp lagen och häll lagen i en stor kastrull, tillsätt lika delar Farinsocker som vätskan och smält det på svag värme, låt svalna lite innan man häller Slånbärssirapen på flaskor. Sirapen blir bäst efter några månaders lagring. Sirapen håller i åratal.
Passar bra till Pannkakor, glass, fruktkompott och till drinkar.
En lille en till kvällskaffet, håller en frisk.
Lycka till önskar: Kullamannen. Ps Julklappstips Ds.
Recept kommer inom kort på SlånbärsGin och Likör.
Banan & Bambu i mild currysås!
Man skär ner dem till c:a 50-70cm från marken och då får man kraftiga bitar av stammen, som är en underbar ingrediens för matlagning.
När man nu har skärt ner bananen, så går man till Bambun och gräver upp lite Bambuskott till matlagningen och då har man klarat av att Bambun inte breder ut sig förmycket och sedan bär det av till Örtaträdgården och tar lite Örter till matlagningen. Lök och vitlök finns ju i Höganäskrusen och när detta är avklarat är det bara att gå in i köket och laga till en rätt på ingredienserna från trädgården. Vi skall göra en Banan & Bambu i mild currisås.
Detta blev resultatet och är fruktansvert gott. Här är receptet: OBS allt i recptet är c:a mått och man kan lägga till och ta bort, efter egen smak.
BANAN &BAMBU. 2-3 kycklingfilé
250 gram bambu 1-3st röd chilli, hackad
30-40cm bananstamm 3 strimlor citronskal + saft
1st mjölig potatis 4 kaffirlimeblad
125gram gröna bönor 2tsk rivet palmsocker
2msk olja 1tsk salt
1st storr lök 4tsk fisksås
3st villöksklyftor, pressad 4dl kokosmjölk
100 gramskalad o hackad tomat 2,5dl kycklingbuljong
1) Rensa och skär bananstammen o bambun o potatisen i 2cm bitar, bönorna skärs längs på mitten.
2) Hetta upp oljan i en vockpanna o stek på den strimlade löken o vitlöken tills de är mjuka o lätt gula.
3) tillsätt tomat, chillin, limeblad, palmsocker, salt, fisksås, kokosmjölken och buljongen samt citronsaften, koka upp i 5min tills smaken framträder.
4) Lägg i kycklingfilén, tunt strimlad, potatisen och bambun i såsen o koka i 8min, lägg i bönor o bananen, koka i 6min, smaka av och servera med kokt ris och örter.
Passande dryck är öl (Singha) eller vatten (Ramlösa).
Smaklig måltid, hälsar gert-åke.
Har ni inte Banan o Bambu i trädgården eller balkongen så går det bra att inhandla ingredienserna i en Asia- affär.
